截至2025年6月,学校有15个二级学院(学部),开设高职专业53个,职业本科专业6个。
| 广州职业技术大学院系设置及开设专业(截至2025年6月) | ||
| 二级学院(学部) | 专业 | 层次 |
| 广州职业技术大学财经学院 | 金融科技应用 | 专科 |
| 金融服务与管理 | ||
| 会计信息管理 | ||
| 国际金融 | ||
| 大数据与审计 | ||
| 大数据与会计 | ||
| 财富管理 | ||
| 金融科技应用 | 本科 | |
| 广州职业技术大学建筑工程学院 | 智能建造技术 | 专科 |
| 市政管网智能检测与维护 | ||
| 市政工程技术 | ||
| 建筑设计 | ||
| 建筑工程技术 | ||
| 工程造价 | ||
| 智能建造工程 | 本科 | |
| 广州职业技术大学旅游商务学院 | 旅游管理 | 专科 |
| 酒店管理与数字化运营 | ||
| 商务英语 | ||
| 会展策划与管理 | ||
| 国际商务 | ||
| 国际经济与贸易 | ||
| 商务日语 | ||
| 社会工作 | ||
| 广州职业技术大学现代物流学院 | 现代物流管理 | |
| 冷链物流技术与管理 | ||
| 跨境电子商务 | ||
| 市场营销 | ||
| 采购与供应管理 | ||
| 广州职业技术大学信息工程学院(广州职业技术大学数字化赋能中心) | 软件技术 | |
| 大数据技术 | ||
| 计算机网络技术 | ||
| 人工智能技术应用 | ||
| 区块链技术应用 | ||
| 软件工程技术 | 本科 | |
| 广州职业技术大学艺术设计学院 | 视觉传达设计 | 专科 |
| 环境艺术设计 | ||
| 皮具艺术设计 | ||
| 动漫 | ||
| 艺术设计形象设计 | ||
| 广州职业技术大学智能制造学院 | 模具设计与制造 | |
| 智能产品开发与应用 | ||
| 工业设计 | ||
| 电气自动化技术 | ||
| 机械制造及自动化 | ||
| 工业机器人技术 | ||
| 集成电路技术 | ||
| 智能制造工程技术 | 本科 | |
| 广州职业技术大学珠宝学院 | 宝玉石鉴定与加工 | 专科 |
| 珠宝首饰技术与管理 | ||
| 首饰设计与工艺 | ||
| 时尚品设计 | 本科 | |
| 广州职业技术大学智慧汽车学院 | 汽车技术服务与营销 | 专科 |
| 智能网联汽车技术 | ||
| 物联网应用技术 | ||
| 新能源汽车技术 | ||
| 汽车制造与试验技术 | ||
| 新能源汽车工程技术 | 本科 | |
| 广州职业技术大学前沿材料学院(广州职业技术大学前沿材料研究院) | 材料工程技术专业 | 专科 |
| 新能源材料应用技术 | ||
| 广州职业技术大学创新创业学院 | \ | |
| 广州职业技术大学国际学院(国际交流合作中心、港澳台事务中心) | ||
| 广州职业技术大学继续教育学院 | ||
| 广州职业技术大学马克思主义学院 | ||
| 广州职业技术大学公共课教学部 | ||